Création crue « 100 % »
7,90 €
Création Crue 100 % est une préparation élaborée à partir de fèves de cacao Criollo non torréfiées, pure origine Pérou.
Ce procédé artisanal met en valeur le caractère naturel du cacao et révèle ses notes végétales, fruitées et acidulées.
Une expérience intense et authentique, destinée aux amateurs de cacao de caractère.
Laissez-vous séduire par une expression cacaotée profonde et aromatique.
Très parfumée et puissante, cette création se rapproche du goût de la fève : Notes florales, d’agrumes et de cerise, avec une très longue persistance en bouche.
Poids: 80 g 7,90 € (soit 98.75 € le kg)
- Ingrédients: Pate de cacao* (à partir de fève de cacao non torréfiées). * Issu de l’agriculture biologique
Sans lécithine de soja, pur beurre de cacao, sans sucres ajoutés
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : 664 kcal / 2 752 kj
Glucides : 25,7 g (dont sucres 2,9 g) Lipides : 57 g (dont acides gras saturés 32 g) Protéines : 12,1 g Sel : 0,01 g
- Conservation & Date de durabilité minimale
Nos créations se conservent dans un endroit frais et sec, idéalement entre 16 et 20 °C.
Chaque emballage indique une Date de Durabilité Minimale (DDM), correspondant à la période pendant laquelle le produit garde toutes ses qualités aromatiques et de texture.
Passée cette date, il reste consommable , mais ses notes gustatives peuvent légèrement évoluer.
Tous nos produits peuvent contenir des traces de lait, œufs, gluten, fruits à coques, arachides, sésame et soja.
- Existe-t-il du “chocolat cru” ?
NON. La réglementation encadre précisément l’usage du mot chocolat, et la mention chocolat cru n’en fait pas partie.
C’est pourquoi notre gamme Création Crue porte ce nom uniquement comme nom commercial du produit, et non comme une catégorie réglementaire.
Comme la fève n’est pas torréfiée, nos créations ne relèvent pas de la catégorie « chocolat » au sens réglementaire.
Elles sont donc désignées comme des préparations à base de fèves de cacao non torréfiées.
- Comment sont réalisées nos préparations ?
La gamme Création Crue regroupe nos préparations à base de fèves de cacao fermentées et séchées, travaillées sans torréfaction, puis conchées après broyage et vannage.
Ce savoir-faire révèle le caractère naturel de la fève de cacao.
Pour cette création, nous avons sélectionné un fournisseur qui source des fèves de cacao Criollo BIO, pure origine Pérou, issues du commerce équitable et travaillées sans torréfaction, sans vanille ni lécithine.
Une composition épurée où s’expriment pleinement les notes végétales, fruitées et acidulées du cacao.